Corso HACCP per la gestione di orti e serre: sicurezza alimentare e normative da conoscere

Il corso HACCP è fondamentale per chi lavora nella gestione di orti e serre, poiché permette di garantire la sicurezza alimentare seguendo le normative vigenti. Durante il corso verranno approfonditi i principi dell'HACCP, le buone pratiche igieniche, la gestione dei rischi e le procedure da seguire in caso di emergenza. Saranno fornite nozioni teoriche ma anche esempi pratici per applicare concretamente quanto appreso. Inoltre, saranno illustrati gli strumenti necessari per monitorare e controllare l'igiene degli alimenti prodotti negli orti e nelle serre, al fine di prevenire contaminazioni microbiologiche o chimiche. Infine, saranno affrontate le responsabilità legali legate alla sicurezza alimentare e verrà spiegato come redigere un piano di autocontrollo conforme alle normative vigenti.